Sharlotka

Ingredientes:

- 1/4 de taza de harina de avena

- 1 huevo

- 1 cdta de stevia natural

- 1 cdta de esencia de vainilla

- 1 cdta de polvo para hornear

- 1 manzana pequeña roja o verde

- 1 cdta de canela en polvo

Preparación: 

- Batir con un tenedor el huevo y añade la vainilla. 

- Por otro lado mezcla los ingredientes secos y agrega poco a poco.

- Cocina la manzana sin piel y sin semillas en el microondas por tres minutos.

- Tritura la manzana con un tenedor o corta en cuadritos y luego incorpora la manzana a la mezcla.

- Vertir la mezcla en un recipiente que se pueda llevar al microondas previamente engrasado con aceite en aerosol.

- Llevar al microondas por tres minutos. 

Aderezo de Pesto

Ingredientes:

- 1/4 taza de aceite de oliva 

- 1/2 taza de vinagre balsámico 

- 1 cda de pesto

- 1 sobre de stevia

- 1 chorrito de agua 

Ingredientes: 

- Mezclar los ingredientes en la licuadora.

- Guardar en un envase y refrigerar. 

- Acompañar con tus ensaladas favoritas

Tomates al horno

Ingredientes:

- 4 tomates maduros sin semilla

- aceite de oliva

- ajo en polvo

- estragón 

- albahaca 

- pimienta

- sal marina

- queso parmesano

Preparación: 

- Picar los tomates en mitades y sacarles las semilla.

- Colocar en un refractario y meter 8 min en el microondas.

- Sacar y agregarles un poquito de aceite de oliva, mix de ajo, sal marina, estragón, albahaca y pimienta.

- Agregarle un toque de queso parmesano y gratinar hasta que doren.

Salsa Pesto

Ingredientes:

- 120 gramos de hojas de albahaca

- 1/2 cdta de sal

- pimienta al gusto

- 3/4 de taza de aceite de oliva

- 1/2 taza de almendras, se puede usar nueces también

Ingredientes:

- Licuar todos los ingredientes hasta que tome consistencia.

- Envasar y refrigerar.

Pudín de Banana Coco y chía

Ingredientes:

- 1 banana madura

- 1/4 de leche de coco

- 2 cdas de semillas de chía

- 1 chorrito de esencia de vainilla

Preparación:

- En un procesador de alimentos o licuadora mezclar la leche y la banana hasta que quede suave.

- Vierta la mezcla en un recipiente, agregue las semillas de chía y deje enfriar por 2 o 3 horas para que las semillas de chía se hidraten.

- Comer de inmediato.

Helado de Calabaza

Ingredientes:

- 200 gr de calabaza previamente cocida y después congelada.

- 1/2 taza de queso batido o requesón

- 1 cda de cacao en polvo

- endulcorante al gusto

- un chorro to de agua

- si gustan puede añadirse whey protein

Preparación:

- Ponemos todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora hasta que todo esté mezclado y quede con consistencia cremosa.

- Si la mezcla queda un poco aguada ponemos al congelador hasta que coja punto.

Hamburguesa de pollo con verduras

Ingredientes:

- 100 gr de pollo molido

- 1/2 taza de brocoli picado y crudo

- 1/4 taza de cebollín

- 1/4 taza de pimiento picado 

- 1/2 taza de champiñones cortados

- sal al gusto

- culantro

Preparación: 

- Mezclar todo y formar las hamburguesas.

- Llevarlas a la sartén y cocinar por ambos lados.

Preoaración Champiñones:

- Sofreír el cebollín con 1/2 cdta de aceite de oliva.

- Agregar los champiñones y sofreír por dos minutos.

- Sazonar al gusto y agregar culantro. 

Crepes de Avena

Ingredientes:
- 4 claras de huevo
- 3 cdas de avena en polvo o harina integral
- 1 yema
- 1 cda de yogurt descremado
- 1 cdta de endulcorante o stevia
- mermelada de su preferencia

Preparación:
- Mezclar todos los ingredientes de la masa con un tenedor o en la licuadora.
- Vertir la mezcla en una sartén de teflón, debe quedar muy delgada.
- Cocinar por ambos lados.
- Servir acompañado de mermelada y frutas.

Pudín de banano

Ingredientes:
- 1 banana
- 2 cdas de avena en hojuelas
- 1 cdta de polvo de hornear
- 1 clara de huevo
- canela
- pasas
- endulcorante al gusto

Preparación:
- Mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora.
- Llevar al horno a una temperatura de 180 grados por aproximadamente 15 minutos.
- Dejar enfriar y servir.
-

Humus

Ingredientes:
- 1 taza de garbanzos cocinados
- 1 pepa de ajo
- pimienta negra
- sal marina
- aceite de sésamo (opcional)

Preparación:
- Colocar todos los ingredientes en el procesador de alimentos hasta que tome una consistencia cremosa.
- Servir con un chorrito de aceite de oliva.

Hamburguesas de Atún

Ingredientes:
- 80 gr de atún en agua ya escurrido
- 2 cdas de harina de trigo integral
- 2 cdas de avena en hojuelas
- 1/2 cda de linaza
- 1 huevo
- aliños al gusto ( perejil, culantro, pimiento picado finamente)
- especias al gusto (ajo en polvo, pimienta)
- sal marina
- un chorrito de mostaza

Preparación:
- Colocar todos los ingredientes en el procesador de alimentos hasta que esté todo incorporado.
- Sacar del procesador y con las manos dar forma de hamburguesa y cocinar en la sartén hasta que estén doradas por los dos lados.

Tips:
- Se puede acompañar con cualquier tipo de ensalada.
- Ideal para un almuerzo o desayuno

Batido Achocolatado

Ingredientes:
- 1 scoop de whey protein de chocolate
- 2 cdas de cacao en polvo
- 1/2 taza de leche vegetal (almendras, coco etc)
- Hielo
- Sirope de su preferencia (opcional)

Preparación:
- Licuar muy bien hasta que quede granizado y servir.
- Se puede decorar el vaso con el sirope.

Tips:
Ideal para una merienda o colación antes de entrenar.

Avena Pre Workout

Ingredientes:

- 1/2 taza de avena en hojuelas

- Agua

- 1 scoop de whey protein

- 1/2 cda de semillas de chía

- 1/2 cda de mantequilla de maní crunchy

- 1/2 banana

- 1/2 taza de leche de almendras

- stevia al gusto

Preparación:

- Colocar en un  tazón 1/2 taza de avena cubrir con agua y cocinar 2 minutos.

- Agregar 1/2 taza de leche de almendras con 1/2 scoop de whey protein de cualquier sabor disuelto en ella. 1/2 cda de chía, 1/2 cda de mantequilla de maní crunchy y endulcorante al gusto.

- Acompañar con fruta de preferencia, en este caso utilice banano.

Pana Cotta

Ingredientes:

- 1 1/2 de yogurt natural o griego

- 1 1/2 de leche vegetal (coco)

- 1/2 taza de miel o stevia

- 2 cdas de gelatina sin sabor

Preparación:

- Coloque la leche de coco en una cacerola de fondo grueso y espolvorear la gelatina y revolver.

- Dejar reposar por 5 a 10 minutos, luego calentar muy suavemente a fuego lento hasta que se disuelva la gelatina.

- Mientras tanto se vierte el yogurt y la stevia un la licuadora, licuar hasta que esté muy suave a continuación con el motor en marcha vierta le mezcla de gelatina de leche.

- Vierta inmediatamente en un recipiente.

- Deje reposar al menos dos horas para que cuaje.

- Acompañar con fruta a su elección o con mermelada casera.

Muslos de Pollo en salsa de pimientos

Ingredientes:

- 8 muslos de pollo

- 2 dientes de ajo triturados

- 1/2 taza de vinagre de manzana

- 1 sobre de stevia

- sal marina

Para la salsa

- 3 pimientos rojos

- 2 dientes de ajo

- 1 cda de aceite de oliva

- pimienta cayena al gusto

- sal marina

Preparación:

- Después de limpiar los muslos pincharlos con un tenedor por todas partes.

- Marinarlos con los demás ingredientes y hornarlos destapados por 30 minutos.

- Aparte picar los pimientos en dos, sacar las semillas y dorarlos en un grill o plancha por todos los costados hasta que empiece a quemarse la piel.

- Dejar enfriar un poco y retirarles la piel dejando solo la pulpa.

- Vertir los pimientos en la licuadora con los demás ingredientes y licuar hasta obtener una mezcla homogénea.

- Servir la salsa con los  muslos de pollo.

Mousse de Atún

Ingredientes:
- 400 gr de atún en agua
- 1 taza de yogurt griego o natural sin azúcar
- Sal marina
- 2 sobres de gelatina sin sabor disueltos en 1/2 taza de agua tibia
- 1 cda de salsa inglesa
- 1 limón
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 2 ajíes dulces
- 1/2 cebolla
- 1 ramita de perejil
- 1 diente de ajo
- 1/4 de taza de pepinillos

Preparación:
- Procesar los vegetales de manera que no queden completamente disueltos sino picados pequeñitos.
- Retirarlos del procesador y agregar los demás ingredientes y agregar hasta que esté bien líquida la mezcla.
- Vertir en un tazón para mousse, gelatina o en cualquier refractario.
- Llevar a la nevera hasta que cuaje y esté listo.

- Servir con pan pita tostado, galletas integrales, palitos de apio o zanahoria.

Mousse de Maracuyá

Ingredientes:

- 2 tazas de yogurt griego natural

- 1/4 de taza de leche de almendras

- 3 cdas de stevia 

- 3 claras de huevo

- 1 taza de zumo de maracuyá

- 1 cda de gelatina sin sabor 

Preparación:

- Poner la gelatina con un poco de agua.

- Calentar el zumo de maracuyá a fuego medio, cuando hierva agregar la gelatina y revolver constantemente hasta que esté bien diluida.

- Agregar la leche y dejar reposar.

- Unir el yogurt con la stevia e incorporarlo a la maracuyá.

- Batir las claras a punto de nieve, agregar la mezcla anterior poco a poco con movimientos envolventes.

- Servir en los moldes de su preferencia y llevar a la nevera por tres horas o hasta que cuaje.

Revoltillo de coliflor, espinacas y perejil

Ingredientes:

- 4 claras de huevo

- 1/2 taza de coliflor cocida al vapor

- 2 puñados de espinacas 

- perejil al gusto

- pimienta molida

Preparación: 

- Picar la coliflor, perejil y las espinacas en pedacitos pequeños.

- En una sartén rociar una cantidad mínima de aceite y calentar a fuego medio, cuando esté caliente agregar los vegetales picados remover y dejar cocinar por 5 minutos.

- En un tazón batir las claras con la pimienta molida.

- Agregar las claras batidas al sartén, remover y dejar cocinar constantemente.

- servir como acompañante de cualquier carne.

Tortita de Atún

Ingredientes:

- 1 lata de atún en agua

- 1/4 de taza de brocoli crudo picado

- 2 cdas de cebollín

- 2 cdas de pimiento rojo

- sal al gusto

- 1 huevo

Preparación:

- Escurrir bien el atún y mezclar con la verdura y el huevo.

- Sazonar al gusto con sal.

- Semi engrasar la sartén de teflón y formar las bolitas y con la ayuda de la mano formar la tortita, cocinar por ambos lados y voltear con cuidado para evitar que se rompan.

Crema de Espinacas

Ingredientes:

- Pechuga de pollo

- cebolla colorada

- ají dulce

- cebolla puerro

- hojas de espinacas 

Preparación:

- Colocar en una olla agua con la pechuga de pollo, cebolla, ají dulce y la cebolla puerro.

- Cuando la pechuga esté lista agregar las espinacas y apagar para no exceder la cocción.

- Agregar sal marina al gusto.

- Dejar enfriar y licuar.

Humus/ Guacamole

Ingredientes:

- 450 gr de garbanzos cocidos y escurridos

- 2 aguacates medianos

- 3 cdas de aceite de oliva

- 1 1/2 de tahini

- 3 cdas de zumo de limón 

- 1 diente de ajo 

- sal

- pimienta

- 1/8 cdta de comino

- 1 o 2 cdas de culantro para decorar

Preparación: 

- Procesar los garbanzos, aceite de oliva, el tahini, el jugo de limón y ajo en un procesador de alimentos hasta que estén suaves.

- Sazona con sal, pimienta y comino y agrega los aguacates, procesa por dos minutos y sirve decorado con hojas de cilantro.

Vinagreta de Mango

Ingredientes:

- 1 mango medio maduro en trozos

- 3 ajíes rojos en julianas

- 3 cdas de aceite de oliva

- 1 cda de vinagre de manzana

- sal marina

- pimienta

- 1/2 taza de vino blanco

- 1/2 cda de zumo de limón 

- 1 cda de stevia o endulcorante cero cal

- 2 cdas de sirope de miel sin azúcar 

Preparación: 

- Poner en una olla el vino a fuego medio y revolver constantemente hasta que evapore hasta la mitad.

- Agregar el mango, el ají, el endulcorante, el sirope y un toque de pimienta y continuar revolviendo hasta que espese un poco y dejar reposar.

- Aparte en un tazón mezclar el limón, el aceite, el vinagre, la sal y una pizca de pimienta. 

- Licuar la mezcla de mango que estaba en reposo, unir la mitad de ella con la del limón, revolver y repetir el procedimiento con la otra mitad hasta que esté uniforme.