Hamburguesas de Atún

Ingredientes:
- 80 gr de atún en agua ya escurrido
- 2 cdas de harina de trigo integral
- 2 cdas de avena en hojuelas
- 1/2 cda de linaza
- 1 huevo
- aliños al gusto ( perejil, culantro, pimiento picado finamente)
- especias al gusto (ajo en polvo, pimienta)
- sal marina
- un chorrito de mostaza

Preparación:
- Colocar todos los ingredientes en el procesador de alimentos hasta que esté todo incorporado.
- Sacar del procesador y con las manos dar forma de hamburguesa y cocinar en la sartén hasta que estén doradas por los dos lados.

Tips:
- Se puede acompañar con cualquier tipo de ensalada.
- Ideal para un almuerzo o desayuno

Batido Achocolatado

Ingredientes:
- 1 scoop de whey protein de chocolate
- 2 cdas de cacao en polvo
- 1/2 taza de leche vegetal (almendras, coco etc)
- Hielo
- Sirope de su preferencia (opcional)

Preparación:
- Licuar muy bien hasta que quede granizado y servir.
- Se puede decorar el vaso con el sirope.

Tips:
Ideal para una merienda o colación antes de entrenar.

Avena Pre Workout

Ingredientes:

- 1/2 taza de avena en hojuelas

- Agua

- 1 scoop de whey protein

- 1/2 cda de semillas de chía

- 1/2 cda de mantequilla de maní crunchy

- 1/2 banana

- 1/2 taza de leche de almendras

- stevia al gusto

Preparación:

- Colocar en un  tazón 1/2 taza de avena cubrir con agua y cocinar 2 minutos.

- Agregar 1/2 taza de leche de almendras con 1/2 scoop de whey protein de cualquier sabor disuelto en ella. 1/2 cda de chía, 1/2 cda de mantequilla de maní crunchy y endulcorante al gusto.

- Acompañar con fruta de preferencia, en este caso utilice banano.

Pana Cotta

Ingredientes:

- 1 1/2 de yogurt natural o griego

- 1 1/2 de leche vegetal (coco)

- 1/2 taza de miel o stevia

- 2 cdas de gelatina sin sabor

Preparación:

- Coloque la leche de coco en una cacerola de fondo grueso y espolvorear la gelatina y revolver.

- Dejar reposar por 5 a 10 minutos, luego calentar muy suavemente a fuego lento hasta que se disuelva la gelatina.

- Mientras tanto se vierte el yogurt y la stevia un la licuadora, licuar hasta que esté muy suave a continuación con el motor en marcha vierta le mezcla de gelatina de leche.

- Vierta inmediatamente en un recipiente.

- Deje reposar al menos dos horas para que cuaje.

- Acompañar con fruta a su elección o con mermelada casera.

Muslos de Pollo en salsa de pimientos

Ingredientes:

- 8 muslos de pollo

- 2 dientes de ajo triturados

- 1/2 taza de vinagre de manzana

- 1 sobre de stevia

- sal marina

Para la salsa

- 3 pimientos rojos

- 2 dientes de ajo

- 1 cda de aceite de oliva

- pimienta cayena al gusto

- sal marina

Preparación:

- Después de limpiar los muslos pincharlos con un tenedor por todas partes.

- Marinarlos con los demás ingredientes y hornarlos destapados por 30 minutos.

- Aparte picar los pimientos en dos, sacar las semillas y dorarlos en un grill o plancha por todos los costados hasta que empiece a quemarse la piel.

- Dejar enfriar un poco y retirarles la piel dejando solo la pulpa.

- Vertir los pimientos en la licuadora con los demás ingredientes y licuar hasta obtener una mezcla homogénea.

- Servir la salsa con los  muslos de pollo.

Mousse de Atún

Ingredientes:
- 400 gr de atún en agua
- 1 taza de yogurt griego o natural sin azúcar
- Sal marina
- 2 sobres de gelatina sin sabor disueltos en 1/2 taza de agua tibia
- 1 cda de salsa inglesa
- 1 limón
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 2 ajíes dulces
- 1/2 cebolla
- 1 ramita de perejil
- 1 diente de ajo
- 1/4 de taza de pepinillos

Preparación:
- Procesar los vegetales de manera que no queden completamente disueltos sino picados pequeñitos.
- Retirarlos del procesador y agregar los demás ingredientes y agregar hasta que esté bien líquida la mezcla.
- Vertir en un tazón para mousse, gelatina o en cualquier refractario.
- Llevar a la nevera hasta que cuaje y esté listo.

- Servir con pan pita tostado, galletas integrales, palitos de apio o zanahoria.

Mousse de Maracuyá

Ingredientes:

- 2 tazas de yogurt griego natural

- 1/4 de taza de leche de almendras

- 3 cdas de stevia 

- 3 claras de huevo

- 1 taza de zumo de maracuyá

- 1 cda de gelatina sin sabor 

Preparación:

- Poner la gelatina con un poco de agua.

- Calentar el zumo de maracuyá a fuego medio, cuando hierva agregar la gelatina y revolver constantemente hasta que esté bien diluida.

- Agregar la leche y dejar reposar.

- Unir el yogurt con la stevia e incorporarlo a la maracuyá.

- Batir las claras a punto de nieve, agregar la mezcla anterior poco a poco con movimientos envolventes.

- Servir en los moldes de su preferencia y llevar a la nevera por tres horas o hasta que cuaje.

Revoltillo de coliflor, espinacas y perejil

Ingredientes:

- 4 claras de huevo

- 1/2 taza de coliflor cocida al vapor

- 2 puñados de espinacas 

- perejil al gusto

- pimienta molida

Preparación: 

- Picar la coliflor, perejil y las espinacas en pedacitos pequeños.

- En una sartén rociar una cantidad mínima de aceite y calentar a fuego medio, cuando esté caliente agregar los vegetales picados remover y dejar cocinar por 5 minutos.

- En un tazón batir las claras con la pimienta molida.

- Agregar las claras batidas al sartén, remover y dejar cocinar constantemente.

- servir como acompañante de cualquier carne.

Tortita de Atún

Ingredientes:

- 1 lata de atún en agua

- 1/4 de taza de brocoli crudo picado

- 2 cdas de cebollín

- 2 cdas de pimiento rojo

- sal al gusto

- 1 huevo

Preparación:

- Escurrir bien el atún y mezclar con la verdura y el huevo.

- Sazonar al gusto con sal.

- Semi engrasar la sartén de teflón y formar las bolitas y con la ayuda de la mano formar la tortita, cocinar por ambos lados y voltear con cuidado para evitar que se rompan.

Crema de Espinacas

Ingredientes:

- Pechuga de pollo

- cebolla colorada

- ají dulce

- cebolla puerro

- hojas de espinacas 

Preparación:

- Colocar en una olla agua con la pechuga de pollo, cebolla, ají dulce y la cebolla puerro.

- Cuando la pechuga esté lista agregar las espinacas y apagar para no exceder la cocción.

- Agregar sal marina al gusto.

- Dejar enfriar y licuar.

Humus/ Guacamole

Ingredientes:

- 450 gr de garbanzos cocidos y escurridos

- 2 aguacates medianos

- 3 cdas de aceite de oliva

- 1 1/2 de tahini

- 3 cdas de zumo de limón 

- 1 diente de ajo 

- sal

- pimienta

- 1/8 cdta de comino

- 1 o 2 cdas de culantro para decorar

Preparación: 

- Procesar los garbanzos, aceite de oliva, el tahini, el jugo de limón y ajo en un procesador de alimentos hasta que estén suaves.

- Sazona con sal, pimienta y comino y agrega los aguacates, procesa por dos minutos y sirve decorado con hojas de cilantro.

Vinagreta de Mango

Ingredientes:

- 1 mango medio maduro en trozos

- 3 ajíes rojos en julianas

- 3 cdas de aceite de oliva

- 1 cda de vinagre de manzana

- sal marina

- pimienta

- 1/2 taza de vino blanco

- 1/2 cda de zumo de limón 

- 1 cda de stevia o endulcorante cero cal

- 2 cdas de sirope de miel sin azúcar 

Preparación: 

- Poner en una olla el vino a fuego medio y revolver constantemente hasta que evapore hasta la mitad.

- Agregar el mango, el ají, el endulcorante, el sirope y un toque de pimienta y continuar revolviendo hasta que espese un poco y dejar reposar.

- Aparte en un tazón mezclar el limón, el aceite, el vinagre, la sal y una pizca de pimienta. 

- Licuar la mezcla de mango que estaba en reposo, unir la mitad de ella con la del limón, revolver y repetir el procedimiento con la otra mitad hasta que esté uniforme.